Gastronomia de Tumaco
domingo, 23 de agosto de 2009PLATOS TIPICOS DE TUMACO
PUSANDAO
Es el "Pusandao" el plato típico del municipio de Tumaco, cuyo sabor perdura en todo paladar tumaqueño. No hay paseo, ni parranda sin pusandao, el que consiste en caldo a base de carne serrana. Los complementos del pusandao son: plátanos verdes, papas enteras con cáscaras, huevos duros, aliños y carne de gallina si se desea.La gracia de este plato está en el sabor que produce la carne serrana y que lo motiva el proceso que sufre esta carne que puede ser de cerdo o de res con sal de nitro, desde el lugar de su prepoaración en los pueblos de la sierra y el recorrido que hace para llegar a la costa.Para que las gentes de la sierra puedan comer esta carne, tienen que llevarla desde Tumaco y otros lugares de la costa.
OTROS PLATOS TIPICOS DE LA REGION
SOPA DE PESCADO
ENCOCADO DE JAIBA
LANGOSTINOS Y CALAMARES
PARGO FRITO EN SALSA DE MOSTAZA
ENCOCADO DE CHAUTIZA
CAZUELA DE MARISCOS
CARAPACHO DE JAIBA O CANGREJO
PUSANDAO DE BAGRE O CORVINA
COCTEL DE CAMARONES
SOPA DE PESCADO
HIMNO DE SAN ANDRES DE TUMACO
PROSIGAMOS NUESTRA MARCHA
CON LA ANTORCHA DEL AMOR.
PARA ESTA TIERRA QUE OCULTA
UN AYER DE TRADICIÓN.
GRABADA LLEVA EN SU HISTORIA
HAZAÑAS DE FE Y VALOR.
FRUTO DE SANGRE Y DE GLORIA
DE UN PUEBLO QUE ES LUCHADOR.
TUMACO BAJO TU CIELO
BRILLA EL SOL DE UN IDEAL,
QUE SE ARRULLA CON LAS OLAS
DE TU HERMOSO LITORAL.
YA LA AURORA NOS ANUNCIA
BRISAS DEL AMANECER,
QUE GESTARON LOS ABUELOS
CON DIGNISIMA ALTIVEZ.
LA PAZ Y LA ESPERANZA
SINTETIZAN SU PENDÓN
SON SÍMBOLOS DE BONANZA
PARA ESTA NOBLE REGIÓN.
TUMACO, TIERRA QUERIDA
TU FUTURO ES DE ESPLENDOR,
SI LA POBLACIÓN SE INSPIRA
EN EL BIEN QUE ES CREADOR.
GASTRONOMIA DE TUMACO
El pusandao
Es el "Pusandao" el plato típico del municipio de Tumaco, cuyo sabor perdura en todo paladar tumaqueño. No hay paseo, ni parranda sin pusandao, el que consiste en caldo a base de carne serrana. Los complementos del pusandao son: plátanos verdes, papas enteras con cáscaras, huevos duros, aliños y carne de gallina si se desea.
La gracia de este plato está en el sabor que produce la carne serrana y que lo motiva el proceso que sufre esta carne que puede ser de cerdo o de res con sal de nitro, desde el lugar de su prepoaración en los pueblos de la sierra y el recorrido que hace para llegar a la costa.
Para que las gentes de la sierra puedan comer esta carne, tienen que llevarla desde Tumaco y otros lugares de la costa.
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MENÚ DE OPCIONES
SOPA DE PESCADO
ENCOCADO DE JAIBA
LANGOSTINOS Y CALAMARES
PARGO FRITO EN SALSA DE MOSTAZA
ENCOCADO DE CHAUTIZA
CAZUELA DE MARISCOS
CARAPACHO DE JAIBA O CANGREJO
PUSANDAO DE BAGRE O CORVINA
COCTEL DE CAMARONES
ESCUDO
El escudo del municipio de San Andrés de Tumaco, está jaquelado en dos cuarteles horizontales. El cuartel superior ostenta el "ARCO NATURAL DEL MORRO", teniendo como fondo el cielo y el mar en sus colores naturales, símbolo de la indescriptible belleza de nuestro paisaje. El cuartel inferior, con fondo de color gris, ostenta una antorcha color bronce; una cinta de color rojo con las fechas de 1.781 - 1.782 impresas en color amarillo hacia la parte central de la misma, en cada uno de cuyos extremos se encuentra colocado un hipocampo en su color natural, dos brazos desnudos al natural en actitud de haber roto una cadena y haciendo marco a estos brazos, dos ramas de laurel formando la "V" representativa de la victoria. La antorcha es símbolo de nuestro consagrado amor por la libertad. Las fechas impresas en la cinta, nos recuerda el período de tiempo en que nuestros antepasados permanecieron completamente autónomos, fuera del mandato de las autoridades coloniales de aquella época. Los hipocampos representan la ilimitada y variada riqueza de nuestra inigualada fauna marina. Los brazos son la rememoración del incomparable valor y arrojo con que nuestros ascendientes rompieron las cadenas del yugo colonial con la esperanza y el deseo de legarnos en forma permanente la libertad, don, preciado de todos los pueblos. Las ramas de laurel, sintetizan las heroicas y gloriosas hazañas de nuestros abuelos, poniéndonos de presente que debemos ser siempre dignos y honestos para guardar con verdadero honor y celo sus sagrados recuerdos. En la parte superior del escudo está una cinta de color rosado, que lleva en letras de color negro el nombre de nuestro amado pueblo
BANDERA
La bandera del municipio de San Andrés de Tumaco, está compuesta de dos franjas rectangulares de igual dimensión dispuestas en forma horizontal. La franja superior de color blanco, significa la paz y la tranquilidad reinante siempre en nuestro pueblo. La franja inferior de color verde, simboliza la infinita riqueza de nuestro suelo y la firme esperanza de progreso y de mantenernos eternamente libres.
Tumaco La Perla Del Pacifico
martes, 11 de agosto de 2009Mi nombre es Kelly Johana Gómez Martínez, y en este blog encontraras información de uno de los municipios mas lindos del pacifico sur de Colombia "Tumaco", conocerás de su gastronomía, sus hermosas playas y el calor humano del pueblo tumaqueño, espero que con toda esta información se animen a conocer este bello municipio.
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